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班别 |
教学实习菜式包括 |
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| 日式料理师班（日本寿司） |
鱼生象形拼盘制作、原条立鱼的象形刺身味噌汁的基本制作方法；寿司用蛋卷的制作、酸子姜的腌制方法； |
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| 水吧师班 |
咖啡的历史以及产地介绍；冲咖啡（器具）认识；教你如何选择咖啡豆；风靡台湾的花式咖啡调制(皇室、爱 |
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| 出国实用日式料理 |
寿司的种类和材料介绍及基本操作过程认识；刺身的制作过程、处理方法的介绍；鱼生象形拼盘制作、原 |
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| 糖水炖品 |
陈皮红豆沙、百合红豆沙、西米红豆沙、椰汁西米露、香芋西米露；香草陈皮绿豆沙、莲子百合绿豆沙、西米 |
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| 茶艺师 |
公共应知知识茶叶，分类及品质；茶叶冲泡技法，茶艺演示；茶艺演示；茶文化基本知识，茶的有关 |
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| 水果拼盘 |
萍果．橙的雕切技巧。萍果．橙．柠檬．香蕉的雕切技巧，西瓜中式雕切和摆设，西瓜中式雕切和摆 |
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| 小食创业班（粥粉面） |
荷叶笼仔饭：牛肉荷叶饭、肉片荷叶饭、猪肝荷叶饭、排骨荷叶饭、滑鸡荷叶饭、腊味荷叶饭、咸鱼鸡粒荷叶饭 |
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| 印度薄饼 |
教授面团配方和揉面技巧、飞饼技巧、馅料知识、裁饼技巧等。 |
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