1、荷叶笼仔饭的制作（牛肉饭、排骨饭、腊味饭）

2、驰名煲仔饭的制作（肉片饭、梅菜肉饼饭、冬菇滑鸡饭）

3、星洲炒米、锦绣炒饭的制作

4、炒牛河、豉油皇炒面的制作

5、各种汤粉、汤面的制作

6、生滚粥的制作（牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥等）

7、天津小笼包的制作

8、北方小笼饺的制作

9、云吞、水饺的制作

10、拉肠粉的制作

11、猪红汤、牛三星汤、萝卜牛腩的制作。

12、酸辣粉、麻辣烫的制作

13、兰州拉面、山西刀削面

14、凉拌青瓜、凉拌海蛰、凉拌海带15、保健凉茶（四时感冒茶、消滞茶、清热祛湿茶、止咳茶、清肝明目茶、风火牙痛凉茶）